Cake aux raisins secs et aux pistaches (Recette très simple)

Je trouve le cake très réconfortant quand on a une baisse de moral. C'est un gâteau facile, même très facile à faire et très bon. Il accompagne aussi bien un thé qu'un café.
Plutôt que de le faire nature, je l'ai garni de raisins secs, à la demande de mes convives, et de pistaches. Les raisins secs, étant de gros calibre, je les ai fait tremper dans du thé pour les parfumer et les faire gonfler. Je les ai farinés avant de les mettre dans la pâte mais ils sont presque tous descendus au fond du cake. Peut-être parce que lourds.
Pensez toujours à vérifier votre gâteau 10 min avant la fin du temps imparti. Votre gâteau est cuit si un pic planté au milieu en ressort sec.
Bien enveloppé, ce cake pourra se conserver plusieurs jours.
Prenez soin de vous et à bientôt.INGREDIENTS :

• 1 pot de yaourt nature
• 120 ml d'huile neutre
• 170 gr de sucre
• 220 gr de farine
• 3 œufs
• 100 gr de raisins secs
• 1 sachet de thé (parfum au choix)
• 50 gr de pistaches
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel.

PREPARATION :

1. Préchauffez le four thermostat th.6 (180°C).
2. Préparez un thé avec le sachet et versez-le sur les raisins secs. Laissez gonfler.
3. Beurrez un moule à cake. Couvrez le fond de papier sulfurisé pour démouler facilement le cake.
4. Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez la pincée de sel.
5. Egouttez les raisins secs. Séchez-les. Mettez-les dans un récipient. Saupoudrez-les d’un peu de farine. Mélangez-les bien et réservez.
6. Coupez les pistaches en 2 dans le sens de la longueur.
7. Versez le yaourt dans un récipient. Ajoutez le sucre. Mélangez avec un fouet à main. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Ajoutez l'huile. Mélangez. Finissez par la farine.
8. Mélangez jusqu'à ne plus avoir de grumeaux.
9. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Mettez les raisins secs et les  ¾ s des pistaches dans la pâte restante. Mélangez. Versez dans le moule. Couvrez des pistaches restantes.
10. Enfournez dans le four préchauffé pour une durée de 35 min. Vérifiez au bout de 20 min.
11. Le gâteau est cuit quand un pic enfoncé au milieu du gâteau en ressort sec.
12. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
13. Vous pouvez servir le gâteau nature ou le badigeonner de miel chaud et le parsemer de pistaches concassées.

DEGUSTEZ. èâœééé°ééàééééé’ééééàœèéàééàéâ¾âéééééâéâéâé

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