C’est par une très belle matinée ensoleillée que nous arrivons à Saint Romain, pour notre dernière dégustation du week-end. Quelques minutes d’attente près du nouvel espace de dégustation très professionnel et très stylé. C’est Arthur Gras, le fils d’Alain Gras, qui nous accueille et nous distille de ses explications, avec une certaine maîtrise et surtout une passion des grands vins.
Dégustation au programme du millésime 2022 avec un retour sur un 2021.
St Romain, Cinq Climats 2022 : cuvée historique de la maison, excluant désormais le climat « sous le château » (prévu pour un éventuel classement en premier cru). Le vin se présente sous une forme assez riche à l’ouverture, avec du charme, et sur un équilibre chardonnay à la fois charnu et frais. Bouche avec une très belle amertume, équilibrée par un joli gras apportant une rondeur salivante. Finale charmeuse, sur une vivacité énergique. Très Bien ++
Auxey Duresses, les Crais 2022 : nez plus opulent, aromatique, avec une belle assise terrienne. Floralité sur les fleurs capiteuses, mais qui sait rester fraîche et élégante. Bouche construite, sur la fraîcheur, la rondeur et l’équilibre. Grande vinosité ronde et équilibrée. Finale voyant le retour d’un grillé fin salivant et persistant. Excellent
St Romain 2021 : un nez fruité immédiat, sur la cerise, concentré, avec une pointe fumée. Bouche gourmande, presque gouleyante, une fine acidité venant allonger l’ensemble. Tannins croquants. Finale sur une touche glycériné de bel effet. Très Bien +
Auxey Duresses, Très vieilles vignes 2022 : un grand pinot. Nez profond, vineux, d’une grande maturité. Une pointe herbacée fraîche (et noble) vient vivifier l’ensemble, l’élevage étant encore, à ce stade, légèrement perceptible. La bouche est suave, sur de fins tannins civilisés, une douce épice en complément. Superbe finale sur la longueur, d’une persistance qui me fait encore saliver. Excellent +
Une gamme courte, des appellations pas forcément les plus réputés, mais un vrai talent de vigneron pour la nouvelle génération qui a succédé à Alain Gras il y a peu. En finale, des vins de Bourgogne tels qu’on voudrait en trouver plus souvent, qualité, structure et buvabilité, pour des prix très raisonnables. Un grand plaisir à la clé !
Nous reviendrons.
Bruno