Sauté de Veau au Curry

Voici la recette du sauté de veau au curry, un savoureux plat mijoté léger à base de veau à la sauce au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts  / personne –

• 700 g de sauté de veau
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 10 cl de crème de coco
• 15 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, l’ail puis les morceaux de veau.
Dans un bol, mélangez la crème de coco, la crème fraîche, le curry et la noix de coco. Versez ce mélange dans la cocotte. Salez et poivrez.
Sur feu doux, laissez mijoter 35 minutes.
Servez ce veau au curry avec de la coriandre fraîche ciselée et du riz basmati.

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