Voici la recette de jardinière de légumes, un savoureux plat mijoté et léger à base de bons légumes, facile et simple à réaliser pour repas léger
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 3 de pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 100 g de petit pois en boîtes ou surgelés
- 150 g de courgettes
- 150 ml d’eau + 1 cube de volaille
- Thym
- Laurier
- Sel, poivre
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes de terres en rondelles et les carottes en cubes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les poivrons avec les carottes et l’oignon émincé.
Rajoutez ensuite les pommes de terre , les petits pois et les courgettes.
Versez l’eau + le cube de volaille, le thym et le laurier puis salez et poivrez.