Poulet au Curry et Lait de Coco

Voici la recette du poulet au curry et lait de coco, un savoureux plat léger et parfumé à base de poulet, curry et lait de coco, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 4 pts – 4 pts / personne –

• 400 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 120 ml de lait de coco
• 1 boite de tomates pelées en dés
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• coriandre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Epluchez l’oignon puis hachez-le.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le curry, le curcuma et le gingembre puis remuez.
Ajoutez le poulet coupez en petit morceau puis faites revenir pendant 5 minutes, le temps que le poulet soir cuit et coloré.
Ajoutez les tomates pelées en morceaux puis faites cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez puis mélangez et laissez cuire 5 minutes.

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