Gâteau Clémentines Citron.

Dernière semaine avant les vacances. Elle va nous sembler très longue. Pour y pallier, je vous propose ce gâteau aux agrumes. Un mélange de citron/clémentine qui donne du peps et qui rajoute de la saveur. Pour la cuisson, j'ai utilisé un moule Bunt en silicone qui m'a permis de démouler le gâteau très facilement. Sinon, couvrez le fond de votre moule de papier sulfurisé pour un démoulage sans souci. Vérifiez la cuisson du gâteau au bout de 30 min en plantant un pic au milieu du gâteau qui doit ressortir sec. Une recette très simple à réaliser pour un résultat au top.Si vous réalisez l'une de mes recettes, taguez-moi sur Instagram. Cela me fera très plaisir.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS  :

• P/4 à 6 pers.
• 160 gr de sucre
• 150 gr de farine
• 60 ml d’huile neutre
• 3 œufs
• 6 gr de levure chimique.
• 100 ml de jus de clémentines
• 25 ml de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de zeste de clémentines
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 pincée de sel.

PREPARATION :Tamisez ensemble la farine et la levure de boulanger. Ajoutez le sel. Réservez.
Beurrez et farinez un moule de 22 cm de votre choix.
Préchauffez le four à 170°C.
Clarifiez les œufs. Mettez les blancs dans un récipient propre et sec.
Montez-les  en neige. Quand ça commence à mousser, ajoutez progressivement 80 gr de sucre tout en continuant à battre. Arrêtez quand vous obtenez des blancs en neige bien fermes et meringuées. Réservez.
Mettez les jaunes dans un récipient. Ajoutez le sucre restant. Battez jusqu’à ce que l’appareil double de volume. Ajoutez l’huile. Battez.  Ajoutez le jus d’agrumes. Battez. Ajoutez les zestes et la farine. Mélangez.
Finissez par les blancs en neige. Mélangez en soulevant la masse pour que la pâte garde toute sa légèreté. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour environ 40 minutes.
Vérifiez toujours au bout de 30 min.
A la sortie du four, laissez le gâteau tiédir sur une grille avant de démouler.
Coupez en tranches.
DEGUSTEZ.