Bigarade

Nom masculin.

Emprunté au provençal moderne " bigarrado " qui signifie espèce d'orange
aigre, du provençal " bigarra " de même origine que bigarrer, d'origine
obscure.

Probablement composé à l'aide du préfixe " bi(s) " qui signifie deux
fois du moyen français " garre " qui signifie de deux couleurs.

1- Variété d'orange amère, utilisée en cuisine, en confiserie, en
parfumerie, ainsi que pour la fabrication de certaines boissons, dont
le curaçao.

Par exemple: "une orange bigarade "

L'eau de bigaradier est fabriquée en Tunisie, dans les villages du
littoral et à Nabeul. Elle est qualifiée d'or blanc.

La bigarade permet de fabriquer l'essence de Néroli.

2- Variété de poire grosse et plate d'un gris jaunâtre.

Par exemple: "une poire bigarade. "

Le 13 mai 2021 by .