Riz persan . Persian rice.

Un petit voyage vers l’Iran, ça vous tente ?Aujourd’hui, je vous propose Un plat de riz persan, version sucrée/salée, parfumé au safran,  à la cannelle et à la cardamome, arrosé de jus d’orange et cuit à l’étouffée. « Les trous réalisés dans le riz permettent à la vapeur de passer entre les grains et le papier sulfurisé froissé, donnant un plat au goût merveilleusement subtil avec une texture douce et moelleuse. »Ce plat peut être consommé seul comme il peut accompagner du poulet ou de l’agneau.C’est une recette de la célèbre Mary Berry extraite de son livre : Mary Berry's Absolute Favorites. Une façon différente de servir du riz basmati, inspirée de la cuisine traditionnelle iranienne.Vous trouverez ici une autre recette iranienne : Djavaher Polo. Prenez soin de vous et à bientôt.La suite de la recette : cliquez ici