Risotto Léger aux Crevettes et aux Courgettes WW

Voici la recette du risotto léger aux crevettes et aux courgettes WW, un savoureux plat léger, facile et simple à réaliser pour un repas léger et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : –7 sp – 6 sp – 6 sp / personne –

• 150 g de riz rond
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 courgettes
• 2 échalotes
• 3 tasses de bouillon de légumes chaud
• du persil
• 1 cuillère à café de beurre allégé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez l’échalote et hachez-la puis lavez les courgettes et coupez-les dés.
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre le beurre puis faites revenir es courgettes pendant 4 minutes.
Ensuite ajoutez les crevettes, quand elle deviennent roses ajoutez le persil et retirez du feu.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
Commencez par ajouter le bouillon de légumes une louche a la fois.et laissez cuire environ 15 minutes en ajoutant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
Ajoutez les crevettes et courgettes leur jus puis remuez le tout.
Laissez cuire pendant environ 4 minutes puis servez votre risotto.

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