Soupe de fèves au thermomix

Soupe de fèves au thermomix. Découvrez cette recette de soupe de fèves, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 400 g de fèves
• 2 Échalotes
• 2 oignons
• 2 gousses ail
• 1 bouquet ciboulette fraîche
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• 200 g de crème liquide, 30-40% m.g.
• 200 g de fromage frais
• 2 c.à.s de mascarpone
• sel, poivre

Préparation
Tremper les fèves dans un grand volume d'eau pendant 12 heures. Égoutter-les et décortiquez-les.
Peler les oignons, échalotes et ail puis les mettre dans le bol de votre thermomix et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et faire revenir durant 3 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter les fèves et le bouquet de ciboulette, puis faire revenir pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter le bouillon de légumes, saler et poivrer, puis faire cuire durant 2 heures, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie mixer le contenu du bol durant 30 secondes à la vitesse 10.
Enfin, ajouter la crème liquide, fromage frais et mascarpone. Mixer à nouveau durant 30 secondes à la vitesse 10.