Automne, soupe et autre

ah l'Automne! Cher Automne que j'adore. Cette année tu nous arrive drastiquement et cela fait deux semaines que je suis enfermer à la maison parce que le changement de température est trop intense.
Les enfants ont attrapés une grosse grippe, en plus d'un otite pour mon garçon , de la fièvre pour ma petite. Tout le monde a la maison sauf moi. J'avais même pas la force de venir écrire des articles mais je vous lissais quand même.

 Alors on fait quoi? On mange de la soupe, on boit des smothies au Kale et on booste notre système immunitaire.

soupe minestrone de Lily

Donc , je peux vous confirmer , cher foodies, que j'aime encore l'Automne mais  je suis fatigué mentalement et physiquement.  J'aime l'Automne pour : les pommes, les citrouilles, l'odeur  quand tu ouvre la porte pour sortir , tricoté des tite laine, et porter des pulls et foulards par millier :D

futur foulard a mon coco :)

Sur ce je vous laisse la recette de soupe minestrone préféré de la maison ( surtout de ma petite Lily)

Ingrédients:

- 1 pot de sauce tomate basilic Simply Natural

- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse d'eau
- 1 oignon jaune
- 1 demi poivron rouge
- 2 carottes
- 2 branche de céleri
- 1/2 ou 1 tasse d'épinards
- 1 boite de haricots rouges
- 1/2 tasse de quinoa
- ciboulette

Préparation:

- Couper votre oignon en cube et faire revenir dans un gros chaudron avec 1 c. à soupe de beurre et réserver.

- Couper tout vos légumes en cube , ajouter les dans le chaudron avec les 6 tasses de bouillon de légumes et la tasse d'eau.

- Incorporer le pot de sauce tomate basilic et faire cuir a feau moyen.

- Ajouter le quinoa, les haricots, les épinards un peu de ciboulette et faire cuir pendant 45 min.

Voilà , ne reste plus qu'à déguster avec un  bon pain frais , saler & poivrer au goût!