Pintade farcie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Macération : 30 minutes
Pour 4 personnes :

• 1 pintade ;
• 100 g de chair à saucisse ;
• 2 pommes reinettes ;
• 30 g de raisins secs ;
• 30 g de chapelure ;
• 1 verre à liqueur de calvados ;
• 1 cuil. à soupe d'huile ;
• sel, poivre.

1. Faire macérer les raisins 30mn dans le calvados.
2. Peler et épépiner les pommes ; les couper en dés. Les mélanger avec la chair à saucisse, la chapelure, les raisins secs et leur macération. Saler et poivrer.
3. Farcir la pintade de ce mélange et coudre les ouvertures. Enduire la pintade d'huile. Saler et poivrer.
4. Cuire la volaille à four chaud 230° (th. 7/8) pendant 40 mn.

Et bon appétit, bien sur !