Creme au chocolat & speculos

Parce que j'ai envie que cette semaine ne soit pas uniquement consacrée au Goncourt, je vous offre aujourd'hui une recette pour les gourmands... Je sais, je suis un peu à part puisque je ne mange pas de chocolat. Et pour cause, il me rend malade ! Mais je n'oublie pas les gens de mon entourage qui eux en sont fondu ! Alors aujourd'hui je vous offre une petite crème onctueuse agrémentée de speculos ! Vous pouvez préparer cette recette la veille pour que les crèmes soient bien froides lors de la dégustation... De quoi bien commencer le week-end non ? 

Pour cette recette (pour 6 verrines) :
- 1 plaquette de chocolat noir
- 120 g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 35 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 10 speculos

Au travail !
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème. Versez, tout en fouettant, la préparation petit à petit sur le mélange oeufs-sucre. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant. Cassez le chocolat en petits morceaux. Dès que le mélange sucre-lait-oeufs épaissit et qu'il nappe le dos de la cuillère (en bois), retirez-le du feu et versez-le sur le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Versez la crème dans des verrines. Laissez refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Dans une assiette, émiettez les speculos.
Au moment de servir, répartissez les miettes de speculos sur les crèmes.

Alors, allez vous succomber à la tentation ?

Source : Les copains débarquent - Cyril Lignac