Muffins légers au Cacao et à la Rose (sans oeufs)

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui, une recette légère, car sans oeufs.
Ces Muffins cacaotés et à l'eau de rose sont vraiment très moelleux.
Ingrédients pour 12 muffins
* 210 g de farine, * 40 g de cacao non sucré en poudre, * 150 g de sucre en poudre, * 2 c. à café rases de levure chimique, * 250 ml de lait, * 60 g de beurre allégé (40% M.G. pour moi), * 5 c. à café d'eau de rose, * 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou d'alcool. * Facultatif : 100 g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer éventuellement 12 empreintes à muffins en silicone.
Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure.
Dans un petit saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et l'eau de rose.
Creuser un puits dans le mélange de cacao et y verser le lait.
Remuer. Ajouter le vinaigre et mélanger.
Incorporer éventuellement 100 g de pépites de chocolat et remplir les moules à muffins au trois-quart.
Cuire au four pendant 20 minutes et démouler. Source : Leeloo