Soupe de poisson

Je suis en réel manque d'inspiration en ce moment ... un petit coup de fatigue , rien de grave ...

J'ai donc ressorti de mon placard quelques recettes glanées sur des magasines de cuisines et cette recette de soupe de poisson m'a tout de suite attirée ! elle me rappelle la douce soupe de clams de San Francisco , je me rappelle que je l'avais adoré , dégustée lors de notre voyage de noces ... que de bons souvenirs ...

A refaire avec des praires , et surtout avec du lait demi-écrémé ou entier ( je l'ai réalisé avec du lait écrémé et le résultat ne m'a pas totalement plu , surtout esthétiquement ...)

Pour 4 personnes :

- 400g de filet de poisson blanc ( julienne , églefin , lotte ou cabillaud )

- 1 l de lait entier

- 2 grosses pommes de terre

- 1 oigon

- 1 petite boîte de maïs

- 20 cl de vin blanc

- 20g de beurre

- 20g de farine

- sel, poivre, paprika et 1 brin de persil plat

Mettre le poisson dans le lait salé et poivré dans une casserole et porter à frémissement.

Couvrir et éteindre le feu. Laisser pocher 10min.

Faire revenir l'oignon haché avec le beurre pendant 5 min. 

Saupoudrer de farine, mélanger 2 min puis verser le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter le lait filtré , les pommes de terre coupées en petits dés et le maïs.

Couvrir et faire cuire 10 à 15 min.

Rajouter le poisson coupé en morceaux ( ôter les arêtes et la peau ) et laisser mijoter encore 2 à 3 min.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir saupoudré d'un peu de paprika et de persil ciselé.

On obtient une soupe douce et crémeuse ( je le redis , évitez le lait écrémé qui donne un drôle d'aspect)

Cette soupe se congèle parfaitement ( 1 mois max )

source : Cuisine Actuelle