Chapitre 222: Train en Pain d’Epices

Métro Boulot pas trop dodo, c’est le retour du train train quotidien… Reste que quand j’aurais 5 minutes, faudra vraiment que je m’exerce en matière de glaçage… Cette année, Lucie Béluga devient la reine du cute, du kitch, bref la reine du kawaï!

Résolution n°3: m’entrainer à devenir la master chef du glaçage.

Pour un train en pain d’épices:

• Deux fois la quantité des Ginger Kogarus en matière de pâte à pain d’épices
• au moins 250 de sucre glace (+ quelques gouttes d’essence de vanille) plus pour les débutants ^^
• des colorants (facultatif)
• une génoise rectangulaire
• 2 paquets de pâte d’amande blanche
• des bonbons

Dans la pâte à biscuits épicés découpez:

• 6 ronds avec un gros verre ou un emporte pièce large (5cm de diamètre environ). A1 à A6
• Un Trapèze qui fera environ 6 cm de long et 2cm de large. B
• Deux rectangles (10x5cm) C1,C2
• 4 carrés (5x5cm) D1 à D4
• Deux rectangles (6x8cm) E1, E2
• Un carré (8x8cm)F

Étalez la pâte d’amandes sur un plan plein de sucre glace pour qu’elle prenne la forme d’un rectangle un peu plus grand que votre génoise. Recouvrez la génoise et lissez. Saupoudrez de sucre glace.

Découpez un rectangle dans la génoise un peu plus grand que 10×6 cm et d’environ 1cm de profondeur.

Mélangez au reste de sucre glace quelques gouttes d’essence de vanille pour obtenir une pâte malléable.

Versez la glace royale dans des sacs congélations  et coupez un coin du sac pour s’en servir de douille.

C’est là que je me suis un peu plantée. Le mieux, c’est d’avoir deux sacs de blanc. Un que vous percez d’un tout petit trou pour la déco (comme pour les autres couleurs) et un que vous coupez d’un trou petit un peu plus large qui vous servira de ciment à pain d’épices. Ou alors vous suivez mes conseils de maison en pain d’épices et vous collez le tout au caramel c’est bien plus simple…

Étalez un trait de glaçage ciment dans le rectangle de génoise, le longs des parois. Soyez trèèèès généreux.

Etalez également un trait de glaçage le long de deux côtés adjacents de D1, idem avec C1 collez les deux pièces ensemble (bon sang on dirait qu’on monte un meuble ikéa…) puis placez lez dans le rectangle de génoise, ils devrez tenir, sinon tenez-lez un moment.

Réitérez avec D2 et C2 ajoutez doucement un trait à D1 et C1 pour assembler l’autre partie du wagon.

Redécoupez un rectangle de génoise, un peu plus grand que 5x12cm, en diagonale par rapport au premier (il faut que la locomotive donne l’impression d’être reliée au wagon).

Montez la cabine de la locomotive de la même manière que le wagon en vous aidant de la photo, avec les pièces D3, D4, E1, E2 (ces derniers utilisés verticalement.

Collez sur les côtés A1 et A2 et sur l’avant, la partie vide du rectangle de génoise, les 4 A restants un par un (en leur appliquant un cercle de glaçage.

Enfin collez F sur le dessus de la locomotive et B sur l’avant.

Décorez.

Et n’hésitez pas si vous avez des questions.

ça a l’air compliqué mais c’est juste une question de patience, ça reste plus simple que les macarons.

Bon appétit mes potirons!