Drôle de courgettes...

Drôle de courgettes...

Et voici de trčs jolies courgettes jaunes qui ont merveilleusement accompagné mes paupiettes de veau ICI...
Courgettes rondes garnies - 1PP

Préparation:
Faire revenir 1 échalote, 5 mini aubergines en rondelles, 1 poivron doux rouge en rondelles dans 1CS d'huile d'olive
Couper le chapeau des 6 courgettes rondes jaunes, évider la chair et la faire revenir avec les autres légumes. Les laisser cuire 15 minutes ŕ feu doux.
Faire blanchir les courgettes évidées 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserver.
Peu avant de servir, garnir chacune des courgettes de la poęlée de légumes.
Disposer les courgettes garnies dans un plat ŕ gratin et enfourner ŕ 160° pendant 15 minutes.
Servir aussitôt!!
Un délice de légumes!!
Bon Appétit!!